马卡龙是一种甜甜的蛋白糖霜甜点，起源于法国。它是由蛋清、糖、杏仁粉和食用色素制成的。
像蛋白酥一样的两半夹在一起，里面是奶油馅料。马卡龙的外面很脆，但里面应该很有嚼劲。
马卡龙有各种形状和大小，但通常是圆形的。虽然马卡龙很美味，但制作起来也很有技术含量。
马卡龙面糊的准备会影响最终产品的质地。如果你的马卡龙面糊太厚，你就不容易把它做成管道。
为什么我的马卡龙面糊这么厚?
马卡龙面糊不应该太稀，太厚，或结块。它应该是柔软的，但能够保持它的形状，当管道。
如果马卡龙面糊太厚或太薄，你有可能你的通心粉做得不对．
马卡龙是在准备蛋白蛋白状的马卡龙壳，面糊被搅拌到光滑有光泽。你可能没有正确地折叠马卡龙面糊。
另外,你可能用错了配料的比例你的马卡龙。确保你已经用可靠的配料比例尝试和测试过食谱。
如果马卡龙面糊太厚可能太干了，需要更多蛋白．
马卡龙面糊应该折多长时间?
如果你是烘焙马卡龙的新手，你应该记录下你折叠马卡龙面糊的次数。你应该折叠马卡龙面糊的次数会随着批次的大小而变化。
一般大小的马卡龙需要50-60次折叠．当你变得更有经验时，你会感觉和看到马卡龙已经折叠足够了。
最好是把马卡龙面糊折叠起来，直到所有的块状都露出来，稍微变厚。
如何避免马卡龙面糊太厚?
在广泛搜索之后，我们整理了一份建议清单，以确保你的马卡龙面糊不会太厚。
1.批量制作面糊
如果你做了很多马卡龙，这条建议尤其适用。不要把所有的材料都堆在一个大碗里，把马卡龙分成小批制作。
每批用一个单独的碗。马卡龙面糊会很厚，一开始很难混合。有不同批次的马卡龙使混合更容易．
2.数折数
为了确保每一批马卡龙都能完美出炉，在做马卡龙的过程中，要数一数你折了多少次。如果你折叠一批马卡龙混合物会是最好的50 - 60倍．
大声数数可以帮助你记录褶皱确保你的马卡龙既没有完全混合也没有过度混合。
3.平滑边缘
确保你的马卡龙是完美的一致性，你应该总是磨平他们的边缘。这将确保马卡龙的边缘不会变得太薄太脆，也不会太胖太有嚼劲。
4.避免配料混合过度和不足
马卡龙既不能混合不足，也不能混合过度。马卡龙面糊搅拌不充分会导致马卡龙的外壳隆起，而不是光滑光滑的表面。
过度搅拌面糊会导致马卡龙饼壳太薄、太脆。你可以数一下你折了多少次马卡龙面糊防止混合不足和过度混合。
结论
马卡龙是美味酥脆、有嚼劲的甜点。因为它们的制作技术含量很高，所以我们总结了一些技巧来完善你的面糊。
你可以通过不同批次的马卡龙来避免马卡龙面糊太厚，计算你折叠了多少次面糊，抚平马卡龙的边缘，避免面糊混合不足和过度混合。
你应该将马卡龙面糊平均折叠50-60次，才能做出光滑有光泽的马卡龙。请在下面的评论中告诉我们你的马卡龙做得怎么样!