吸烟用铝箔有光泽的一面还是暗淡的一面?

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家庭厨师之间关于吸烟时使用铝箔的哪一面的争论已经有很长一段时间了。有很多神话和错误的说法，所以今天我们将把它们放在一边，揭开真相。

吸烟用铝箔有光泽的一面还是暗淡的一面?

家里吸烟

许多富有冒险精神的家庭厨师有时会尝试用烟熏肉或鱼。最棒的是，你甚至不需要有一个合适的吸烟者。你可以使用一个普通的带盖子的烧烤架，你可以在周末烧烤。

烟熏会使肉变嫩，并赋予它一种普通烧烤得不到的美味。不同的木片和肉类会有不同的味道，所以你需要尝试一下才能找到你最喜欢的。

如何用烤架熏肉、家禽或鱼

记住，肉不能直接放在热源上。你想让它慢慢煮，所以应该把煤放在一边。在烤架的底部，在一边堆一些煤，另一边放一个滴水盘。

在滴水盘中加入大约一英寸的水，这有助于控制温度。点燃煤炭，当它们准备好烹饪时，你要在上面撒上你选择的木屑。然后把肉放在滴水盘上方的网格上，盖上盖子。

必须在盖子上留有一些通风装置，以便烟雾逸出和控制温度。这样可以防止肉有烧焦的味道。你的目标是保持温度低且恒定。你要花几个小时来完成这个过程，所以不要着急。

没有必要翻肉。事实上，只有当你需要添加更多的木炭或木屑时，盖子才应该打开。

铝箔纸呢?

现在你已经了解了吸烟的基本原理，我们可以开始讲铝箔纸了。当然，有些人不把肉包起来吸烟铝箔但是，我们建议你不要打开它把它包起来一段时间，可以让它多汁多汁．

首先把你打开包装的肉放进烤架，在前一半的烹饪时间里把它打开包装熏制。然后用锡箔纸包起来，以保持水分。快做好的时候，再打开包装完成。

把积聚在锡箔里的汁液保留下来。这些可以在上肉的时候使用。

你应该用箔纸的哪一边?

• 错误信念1

很多吸烟者认为铝箔的钝面应该朝向肉。他们相信的原因是他们听说过这个事实有光泽的一面有某种涂层,,,暴露在高温下可能会融化，对健康有害．

然而，这一点也不准确。唯一的原因是一边是闪亮的，而另一边是暗淡的，因为制造过程．在铝箔的制造过程中，目的是确保铝箔非常薄但不脆-它不应该因为薄而撕裂。

两张纸被卷在一起，与辊子接触的一面因为辊子的光滑而变得有光泽。如果把箔纸的里面部分放在外面，它也会变得有光泽。

所以，一边与滚筒接触，而另一边与另一张纸接触。吸烟者使用过有光泽的一面后，并没有发现吸烟体验有任何不同。

说到吸烟，铝是一个安全的选择,因为在这样的高温下，它们都不会融化或蒸发．在制造过程中，普通的铝箔上没有涂层。不粘纸在光亮的一面有一层聚合物涂层，但它是安全的。

如果你担心这一点，把肉的那一面翻过来。

• 错误信念2

关于早发性阿尔茨海默病的病因也存在广泛争议。有些人说这是因为吸烟或使用铝。然而，这个谣言已经被阿尔茨海默氏症研究协会粉碎了。他们说:

“一些环境因素被认为是导致某些人患上阿尔茨海默病的可能原因。铝就是其中之一。有间接证据表明这种金属与阿尔茨海默病有关，但尚未证明有因果关系。随着其他原因的证据不断增加，与铝的可能联系似乎越来越不可能。”

结论

铝的两面唯一真正的区别是它的反射率。有光泽的一面更能反射光线，但不能反射热量。你喜欢的任何一面都可以用来吸烟或任何其他烹饪方法。