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每种菜肴都有自己的酱汁和蘸料，因为它们可以为菜肴增添独特的风味。但酸奶粉是最著名的酱汁之一，直接来自东南欧。尽管它起源于欧洲，但在中东菜肴中却非常受欢迎。
作为地中海西部的特产，酸奶粉对于外国人来说并不容易掌握。这就是为什么大多数正宗的餐厅都做自己的酸奶粉，而不是使用商店里买的变种。
然而，如果你正在做一道新菜，在家里或当地的商店里找不到沙茨基酱，你不必担心。你也可以尝试一些不同的选择来补充你的菜肴。
酸奶黄瓜替代品
酸奶粉在中东和东南欧被广泛食用，尤其是作为一种调味品。如果没有酸奶粉，许多当地菜肴往往显得不完整。
它是用稀释或盐腌的酸奶和黄瓜片混合而成，橄榄油、盐、大蒜、柠檬汁和醋。此外，它还加入了欧芹、莳萝、百里香和薄荷调味，可以作为开胃菜或配菜。
杂货店里不容易买到，所以建议自己在家做。如果你在家里做酸奶黄瓜，记住不能冷冻。
当你解冻酱汁时，它可能会导致质地改变，可能无法在你的菜肴中使用。这款蘸酱非常适合搭配皮塔饼和蔬菜，也适合搭配烤沙拉三明治、鹰嘴豆泥鸡肉和烤鸡。
看看一些最好的替代品，你可以用家里食品储藏室里的一些简单的材料来制作酸奶酱。
- 黎巴嫩鞑靼酱
在大多数情况下，这种酱汁和沙拉奇酱汁的渊源相同．这种酱汁通常是用酸奶制成的，但保加利亚版本将其用作冷汤，而不是酱汁或蘸料。
此外,黎巴嫩的酸奶饼用芝麻酱而不是油，也不加黄瓜．至于其他食材，你可以加入柠檬汁、橄榄油和大蒜来创造独特的味道。
另一方面，很多人也会加杏仁或核桃，但那更像是土耳其版的鞑靼酱。这种酱汁适合用来冷却额外的辣味，也适合用来蘸酥脆的蔬菜。
这是一种塔希尼酱，你也可以在家轻松制作。你只需要一点芝麻酱，芝麻酱就是芝麻的糊状，一点挤柠檬汁，三汤匙水，还有一点海盐．
只要把所有的材料加在一起，然后把它们放在一个小碗里搅拌。如果你想让酱汁更稀一点，你还可以加点水，或者把它和松子或欧芹叶混合在一起，这样味道会更好。
- 鹰嘴豆泥
如果你见过酸奶粉，你就会知道鹰嘴豆泥的质地和外观是一样的，只是味道不同。然而，根据你上的菜，加鹰嘴豆泥作为配菜可能不是一个坏主意。
鹰嘴豆泥里有芝麻酱、橄榄油和大蒜，这让它有一种独特的味道。此外，这两种成分还可以改善鹰嘴豆泥的奶油质地和丰富性。
如果你在思考它的用法，它可以像你使用酸奶粉一样使用，既可以作为酱料也可以作为蘸料．有些人还会把鹰嘴豆泥放在陀螺上，因为它和皮塔饼是完美的搭配。此外，鹰嘴豆泥在超市也随处可见。
这是每个想用酸奶粉但找不到的人的第三种选择。牧场沙拉酱实际上是一个很棒的选择，也是一个很棒的蘸酱。一般来说，它是用蛋黄酱和酪乳制成的，但有些人也会选择酸奶油和酸奶。
然而，它的酱汁非常柔滑，这使得它成为一种可行的沙拉酱的替代品。一些制造商还添加欧芹、大蒜和调味料来增加独特的味道。
不管你选择哪种牧场酱，它们都可以在杂货店买到，其中许多还有独特的口味。
但是，让我们提醒你它和烤串和陀螺不太搭,虽然它确实是任何蔬菜类菜肴的绝佳佐料．
- 酸奶油
两者都可以用希腊酸奶还有酸奶油，如果你想要的话。这两种选择都可以使用，可以提供你想要的沙茨基替代品的终极奶油味和丰富性。
就味道而言，酸奶油在某些方面确实像酸奶粉的味道。的酸味和奶油味也类似于酱汁．
- 香醋
醋是每个厨房食品储藏室的主要产品，事实证明它是酸奶粉的一个很好的替代品。我们建议您使用白色的香醋，因为它有助于使它有类似的白色外观．不过，你也可以选择其他颜色较浅的醋。
- 大蒜粉/粘贴
我们知道这种替代品不是最好的，你无法得到确切的味道，但质地仍然相对相同。此外，有些人还把新鲜的大蒜切碎，使其具有糊状的质地。
所以，试试这个方法，但要确保你不要加太多，因为味道很重。
- 芝麻酱
芝麻酱是一种很棒的酱汁，由芝麻制成。取一些芝麻籽(去壳或不去壳都行)，开始混合，加一点大蒜粉，搅拌!这是一个很棒的食谱，是一种可行的沙拉酱的替代品。
你可以很容易用芝麻酱来搭配各种不同的菜肴，包括但不限于沙拉三明治、蔬菜汉堡、油条、三明治、沙拉等。
为什么酸奶酱很受欢迎?
传统上，这道菜是在餐前端上的，与一小口丰富的食物搭配，或与香料肉类搭配。在一盘腌过的生西红柿和黄瓜中加入酸奶黄瓜，它们就变成了美味的沙拉。
这些洋蓟和茄子烤串上撒上酸奶黄瓜和酸奶黄瓜酱，就可以做成crostini或bruschettes风格的小吃，与希腊葡萄酒搭配很好。
它类似于印度的raita，因为它可以抑制菜肴的香料味道，滋润它们，添加奶油元素，最重要的是，大大改善了味道。酸奶粉是一种百搭的酱料，几乎可以和任何菜肴搭配。
如果你家里没有准备酸奶粉的原料，你可以找一些容易买到的替代品。